Há algum tempo que andava para comprar recipientes individuais que pudessem ir ao forno e directamente à mesa.
Uma viagem ao IKEA resolveu a questão e despertou a vontade de uma pequena experiência para o jantar. Sou adepta de coisas rápidas, simples e no forno o que nos liberta o tempo para outras actividades.
Chicken Breast en Papillote:
Ingredientes:
Peitos de Frango (4) :: Chicken Breasts
Espinafres Frescos (1 molho) também pode usar congelados. :: Spinach fresh or frozen
Funcho (meio funcho) aproveite a rama para decorar :: Fennel
Tomate seco ao Sol (6 pedaços) :: Dried Tomatoes
Alho (2 dentes) :: Garlic
Azeite qb :: Olive Oil
Vinho Branco qb :: White Wine
Sal qb :: Salt
Molho Soja qd :: Soy Sauce
Pimenta Caiena qb :: Cayenne Pepper
Fusilli Tricolor (para 4 pessoas) :: Fusilli Tricolore
1 Limão raspa e sumo :: Lemon Zest and Juice
Preparação:
Comece por cozer o fusilli em água a ferver com sal "al dente".
Abra os peitos de frango ao meio sem os separar de forma a poder recheá-los mais tarde, tempere com sal, pimenta e sumo de limão, deixe a marinar.
Corte os espinafres, o funcho e o tomate seco em juliana.
Numa frigideira adicione um fio de azeite e salteie o funcho e o alho, junte os espinafres, o tomate seco e tempere com sal, pimenta e molho de soja.
Utilize recipientes individuais para ir ao forno (pirex ou porcelana), forre o fundo com papel de alumínio deixando o suficiente para cobrir.
No fundo deite fusilli tricolor e sob esta camada coloque os peitos de frango recheados com o salteado de espinafres, fundo e tomate seco.
Verta um pouco de vinho branco, cubra o peito de frango com raspa de limão e rama de funcho para decoração.
Feche os papelotes e leve ao forno para cozinhar em vapor.
Sirva as doses individuais sobre uma base de cortiça (vêm bastante quentes) e acompanhe com um bom vinho.
Bom Apetite!...
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